Text Non-Fiction

Bender: kamus nutrisi dan teknologi pangan

---

Studi tentang pangan dan nutrisi mencakup berbagai disiplin ilmu, mulai dari pertanian, biologi, fisika, kimia hingga teknologi pangan, nutrisi, dan pengobatan. Karena penelitian dalam lingkup pangan dan kesehatan terus berkembang, kini para pakar di bidang tertentu seperti pengolahan pangan dan nutrisi harus lebih familiar dengan terminologi yang sering kali kurang familiar yang digunakan dalam disiplin ilmu lain.

Buku klasik ini memenuhi kebutuhan akan hal tersebut. Buku ini menyediakan lebih dari 6100 istilah dalam teknologi pangan dan nutrisi secara ringkas dan akurat (peningkatan 20% istilah dari edisi sebelumnya). Buku ini juga mencakup data komposisi nutrien untuk 340 macam pangan dan lampiran asupan nutrisi serta data penting lainnya.

David Bender adalah seorang Dosen Senior di Departemen Biokimia, University College London. Almarhum Arnold Bender adalah mantan Profesor Kehormatan Bidang Nutrisi di University of London.

Daftar Isi

Kata pengantar
Catatan mengenai komposisi makanan
Daftar gambar
Kamus
Lampiran

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

613.203 BEN b

Penerbit

Jakarta : EGC., 2014

Deskripsi Fisik

ix, 866 hlm.; 14 x 21 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9789790000000

Klasifikasi

613.203

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Ed. 8

Subjek

-

Info Detail Spesifik

Judul Asli: Benders Dictionary of Nutrition and Food Technology

Pernyataan Tanggungjawab

David A. Bender

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar