Text Non-Fiction

Pengetahuan bahan makanan

---

Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama berisi pendahuluan, bab dua membahas tentang konsep dasar pengetahuan bahan makanan tujuan pembelajaran, bab tiga tentang bahan makanan nabati tujuan pembelajaran, bab empat tentang lemak dan minyak tujuan pembelajaran.

Selanjutnya bab enam membahas tentang bahan makanan hewani tujuan pembelajaran, bab tujuh tentang ikan dan hasil laut lainnya tujuan pembelajaran, dan bab delapan tentang food additive tujuan pembelajaran

Sungguhpun produksi pangan di negara-negara maju maupun negara-negara berkembang mengalami peningkatan, akan tetapi jumlah penduduk yang tidak cukup makanan juga makin besar. Hal ini disebabkan bukan saja karena pengadaan pangan yang tidak seimbang dengan tingkat pertumbuhan penduduk. Akibat dari itu maka suatu pemandangan tentang “kekurangan gizi” tentu saja tidak dapat dielakkan, bahkan boleh jadi akan melahirkan problematika yang justru sulit untuk dipecahkan, apalagi kalau mereka-mereka yang kurang gizi itu termasuk usia muda sumber insani pembangunan yang kelak akan menjadi figur atau pelaku-pelaku pembangunan dimasa mendatang. Tetapi masalah gizi tentu saja berdimensi luas, dan penyebabnya bukan saja karena kekurangan pangan sebagaimana dijelaskan diatas, akan tetapi boleh jadi disebabkan oleh pengetahuan masyarakat yang rendah mengenai gizi.

Ilmu pengetahuan dan teknologi, memang telah membawa perubahan-perubahan besar di dalam kehidupan umat manusia, tidak terkecuali segi-segi kerumah tanggapan seperti bahan makanan yang dikonsumsi setiap hari, baik oleh keluarga di rumah, rumah makan, cafe, restoran, dan sebagainya. Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi juga telah mendorong tumbuh dan berkembangnya pengetahuan mengenai bahan makanan, seiring dengan tumbuh dan berkembangnya selera dan beraneka ragamnya keinginan keluarga dan masyarakat. Arus informasi dan komunikasi, demikian juga sarana perhubungan yang semakin hari semakin baik dan begitu demikian mempermudah orang untuk bepergian dan bergaul dengan suku atau bangsa lain di dunia, juga telah menambah nuansa dan pengetahuan masyarakat terhadap berbagai jenis bahan makanan, bukan saja untuk memenuhi selera, akan tetapi juga untuk kebutuhan akan nilai gizi yang baik.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 SYA p

Penerbit

Yogyakarta : Deepublish., 2018

Deskripsi Fisik

viii, 122 hlm.; 14 x 20 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9786020000000

Klasifikasi

641.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet. 1 ; Ed. 1

Subjek

Makanan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Syamsidah

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar